|
Valmistusohjeita
Kasviskeitto
4 suurta perunaa
2 porkkanaa
1 palsternakka
1 purjo
persiljaa, ehkä myös valkosipulikynsi
vähän crème fraichea
Kuori juurekset, huuhtele ne ja purjo, paloittele ja
keitä 1 - 1½ litrassa vettä. Mausta suolalla ja pippurilla
ynnä suosikkimausteillasi.
Muhenna pehmeiksi keitetyt palat vaikkapa mikserillä
ja lisää hieman sitä 'hapankermaa'.
Sirottele hienonnettua persiljaa keiton päälle ja nauti
mallaslimppuvoileivän kera.
|
Wokatut
kasvikset
Kuori, huuhtele ja leikkaa sopiviksi paloiksi porkkanaa,
lanttua, palsternakkaa ja sipulia.
Kuumenna vähän öljyä tai voita wokissa (tai tavallisessa
paistinpannussa), kaada siihen kasvispalat, sekoita tai
ravistele niin etteivät palat palaisi.
Mausta suolalla, valko- tai mustapippurilla ja currylla
makusi mukaan. |
Smaskens
sämpylät
1 l vettä
2 pkt hiivaa
½ dl rypsiöljyä
2 rkl hunajaa
2 tl suolaa
4 dl Smaskens-jauhoa
4 dl spelttijauhoa
10-12 dl vehnäjauhoa
Kiehauta vesi, lisää Smaskens-jauhot, sekoita ja anna
lämpötilan laskea hiivalle sopivaksi.
Lisää öljy, suola, hunaja ja hiiva, sekoita huolellisesti,
lisää sitten speltti- ja vehnäjauhoja, vaivaa taikina
sopivan notkeaksi.
Peitä liinalla ja anna nousta n. 30 min.
Helppo tapa on kaataa koko taikina jauhotetulle alustalle,
vaivata vähän, taputtaa litteäksi ja siitä ottaa esim.
nelikulmaisia sämpylöitä.
Paista n. 12 min. 225 asteisessa uunissa.
Nauti pelkän voin tai hillon kanssa. |
1-2-3
- piirastaikina
(makea, johon sopii marja- tai rahkatäyte)
100
g sokeria
200 g voita / margariinia
300 g karkeata vehnäjauhoa (tietenkin Mörbyn)
Jauhona voit käyttää spelttiä tai speltin ja tavallisen
vehnän seosta. Kaikki ainekset vaivataan yhteen mikserillä
tai käsivoimin.
Paina taikina tasaisesti voideltuun normaalikokoiseen
piirasvuokaan, levitä haluamaasi täytettä ja paista
200 asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes piiraan reuna
on kauniin värinen.
Anna vähän jäähtyä ennen syömistä.
Maitorahkatäyte
1 prk rahkaa
1 prk kermaviiliä tai kermaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria taikka vähän raastettua sitruunankuorta
Sekoita ainekset kulhossa ja kaada paistettavaan piiraaseen.
|
|
|
